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      白酒中怎么會有黃水味

      2020-11-02 21:11:09
          白酒中怎么會有黃水味?那是因為如果在糧糟蒸餾時,底鍋中回入黃水,特別是黃水質量差時更明顯。所以一般要求黃水不能回到糧糟底鍋,而是回到丟糟底鍋中,所得酒稱為“丟糟黃水酒”,“丟糟黃水酒”一般不能進入基酒中,而是稀釋后回窖養窖,或回底鍋中重蒸。
      白酒中怎么會有黃水味
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